Manteiga ou margarina: você sabe a diferença entre as duas? Se você pensa em montar um negócio e ganhar dinheiro com brigadeiro, é importante entender qual o melhor ingrediente para usar nas suas receitas. A confeiteira Marcia Tozo recomenda sempre utilizar manteiga para fazer brigadeiro e explica qual a diferença para a margarina. Confira!
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Entenda a diferença entre margarina e manteiga no brigadeiro
Manteiga
De origem animal, a manteiga é a mais recomendada para as receitas, porque não possui aditivos químicos, corantes ou saborizantes.
“A manteiga não é nada mais que a nata do leite batida e adicionada de sal ou não, totalmente natural. Isso faz dela uma gordura de boa qualidade, sem excesso de água na composição, o que faz toda a diferença no seu brigadeiro. A textura fica muito mais aveludada e sem aquele cheiro forte de margarina.”, explica a confeiteira Marcia Tozo.
Margarina
De origem vegetal, a margarina não é recomendada, porque possui ingredientes que podem impactar na saúde.
“É um composto cheio de saborizantes e conservantes, que são muito prejudiciais à saúde. Sem contar o sabor e a textura, que nem de longe se comparam a manteiga. Ou seja, na margarina tudo é artificial, até mesmo o cheiro”, alerta a cozinheira.
A confeiteira ainda faz uma recomendação: “Se você quer brigadeiros de qualidade, que derretem na boca, aposte sempre na manteiga!”.
